La carte

Semaine

Entrée – Plat 17,50 €

Plat – Dessert 17,50 €

Entrée – Plat – Dessert 22,00 €

Servi le midi, du lundi au vendredi (hors jours fériés et hors boissons)

Le menu peut varier selon l’arrivage des produits

L’ensemble des plats proposés sont cuisinés et transformés sur place à partir de produits bruts et frais.

... ou pas !

PLANCHE DE CHARCUTERIE 16€

Jambon, lomo et chorizo Ibérique, saucisson de porc noir Beurre au piment d'Espelette et guindillas ( 6 )
PLANCHE DE SAUMON FUMÉ Á l'AYGO 19€

Beurre au piment d'Espelette, navette, crème à l'aneth, tranche de citron ( 6-11 )

Hors Formule : 11€ l'entrée

THON ROUGE JUSTE SAISI +3€

Jardin croquant asiatique ( julienne de carottes , concombres , radis daikon , mange tout , cebette) (1.11.13)
FOIE GRAS MI CUIT RÉGIONAL +3€

Chutney fruits rouges , tuile sésame et toasts grillés (5.12)
TARTE FINE FACON AYGO

Concassé de tomates , jambon , pesto , câpres , olives , anchois , salade roquette ( 4.5.11)
GASPACHO AUX LEGUMES D'ETE *Végé*

Chantilly au piment d'Espelette , tuile dentelle (5.6)

22,50€ le plat

TARTARE DE MAGRET DE CANARD

Préparé par notre chef * coriandre *
PIECE DE PORC NOIR DE BIGORRE ROSE +2.50€

Mousseline de pomme de terre , champignons du moment persillés et jus corsé (4.5.6.14)
QUASI DE VEAU 57 DEGRES

Déclinaison de légumes de saison, jus café (5.6.9.10.14)
GAMBAS GRILLEES

Risotto crémeux aux chorizo fumé , sauce curry mango, cebette (3.5.6.8.11.14)
BURGER AYGO

Bacon, steak haché, cheddar, oignons confits, sauce burger, salade, Frites (5.6.9.10.12)
TOMATE FUMEE ET GRILLEE *Végé*

Syphon basilic ; cœur de burrata et crumble (4.5.6)

Hors formule AYGO

Accompagnement frites

Hors formule : 10€ le dessert

FORET NOIRE

Sablé breton , gel cerise , crème vanille , salade de cerises , pignon caramélisé , kirsch en vinaigrette , cerises fraiches (4.5.6.10.14)
FRAISES BASILIC CITRON

Sorbet fraises basilic , fraises fraiches , gel citron , sablé citron et syphon basilic (4.5.6.10)
DESSERT SURPRISE DU CHEF ...

(5.6.12)
TIRAMISU CAFE

(5.6.10)
CAFÉ GOURMAND (SUP THÉ, INFUSION, DOUBLE CAFÉ +1.50)

Assortiments de mignardises du chef (1.4.5.6.10)