La carte

Semaine

Entrée – Plat 16,50 €

Plat – Dessert 16,50 €

Entrée – Plat – Dessert 21,00 €

Servi le midi, du lundi au vendredi (hors jours fériés)

L’ensemble des plats proposés sont cuisinés et transformés sur place à partir de produits bruts et frais.

... ou pas !

PLANCHE DE CHARCUTERIE 16€

Jambon Duroc et chorizo Ibérique Beurre au piment d'Espelette et guindillas
PLANCHE DE SAUMON FUMÉ Á l'AYGO 18€

Beurre au piment d'Espelette
PLANCHE COUTEAUX DE MER GRATINÉS 16€
FRICASSÉE DE CHIPIRONS Á LA PERSILLADE 16€
PANIER DE FRITES 5€

Hors Menus, 10,50€ l'entrée

MILLE FEUILLE DE CONFIT DE CANARD ET FOIE GRAS AU St MARCELLIN

Déclinaison de raisins et pommes
TIRAMISU ÉCREVISSES ET AVOCAT

Méli-mélo de tomates cerises
TARTARE DE THON À LA JAPONAISE

(Teriyaki, soja, sésame, Yuzu, fèves) Chips croquantes au sésame Crémeux au wasabi à la feuille d'huitre
CASSOLETTE DE RIS D'AGNEAU GRATINÉE AUX HERBES ET CHÂTAIGNES

Hors Menus, 21€ le plat

CHIPIRONS FARCIS À LA DUXELLE DE PLEUROTES À LA PERSILLADE

Lasagnes aux cèpes, Crème de giroles
PALERON BRAISÉ À LA BRESAOLA

Sauce Teriyaki Gâteau de pates, carottes et petits pois
FILET DE DORADE ROYALE À LA PLANCHA

Tartelette provençale, Beurre blanc au Jurançon
ROTI D'ÉPAULE D'AGNEAU CONFIT

Moelleux de haricots tarbais au lard, Sauce porto échalotes
TOURNEDOS DE POULET AUX ÉCREVISSES

Moelleux de pomme de terre à la truffe Crème de morilles

Accompagnement frites

Hors Menus, 9€ le dessert

CANELÉS FAÇON PROFITEROLES Á LA VANILLE

Sauce au chocolat et chantilly
LE RUSSE D'AYMERIC NOTRE CHEF PATISSIER

Tuile mendiante, Crème glacée à la noisette
MONT BLANC À LA CRÈME DE MARRON

Sorbet clémentine
CRÈME À LA MYRTILLE

Sorbet myrtille
RISOTTO AU CHOCOLAT NOIR, PISTACHE ET FRAMBOISE

Brioche à la vanille
CAFÉ GOURMAND

Crème à la myrtille, russe au pralin, canelé, Mont blanc à la crème de marron, risotto chocolat, sorbet du moment