La carte

Semaine

Entrée – Plat 17,50 €

Plat – Dessert 17,50 €

Entrée – Plat – Dessert 22,00 €

Servi le midi, du lundi au vendredi (hors jours fériés et hors boissons)

Le menu peut varier selon l’arrivage des produits

L’ensemble des plats proposés sont cuisinés et transformés sur place à partir de produits bruts et frais.

... ou pas !

PLANCHE DE CHARCUTERIE 16€

Jambon, lomo et chorizo Ibérique, saucisson de porc noir Beurre au piment d'Espelette et guindillas ( 6 )
PLANCHE DE SAUMON FUMÉ Á l'AYGO 19€

Beurre au piment d'Espelette, navette, crème à l'aneth, tranche de citron ( 6-11 )

Hors Formule : 11€ l'entrée

CEVICHE DE POISSON BLANC

Leché de tigre (Coriandre, noix de coco, gingembre, cebette) - (2.11)
FOIE GRAS MI CUIT RÉGIONAL +3€

Chutney poire ,tuile nougatine et toasts grillés (4.14)
PASTILLAS D'EFFILOCHE DE CANARD

Sauce réduction vin rouge , salade roquette et pousse de poireaux (5.14)
ASPERGES BLANCHES , SAUCE GRIBICHE *Végé*

Câpres , échalotes , cornichons , œufs durs (1.9.10)

22,50€ le plat

MAGRET DE CANARD +2.50€

Sauce au poivre et frites (5.14)
PIECE DE PORC NOIR DE BIGORRE +2.50€

Poudre de thym et lard, Polenta croustillante ail confit, pulpe d'oignon, sauce vierge de cebette et noisettes (4.5.6)
QUASI DE VEAU 57 DEGRES

Déclinaison de légumes de saison, jus agrémenté d'ail noir (5.6.9)
TENTACULE DE POULPE GRILLES

Risotto chorizo, xipista fumé et condiment piquillos (5.6.8.11.14)
BURGER AYGO

Bacon, steak haché, cheddar, oignons confits, sauce burger, salade, Frites (5.6.9.10.12)
RISOTTO DE FREGOLA A L'AIL DES OURS *Végé*

Légumes glacés (5.6)

Hors formule AYGO

Accompagnement frites

Hors formule : 10€ le dessert

FEUILLETE GANACHE CARAMEL

Glace café , noix caramélisé et caramel onctueux (4.5.6.10)
BISCUIT FACON ECLAIR

Crème vanille, billes de poires pochées, sauce chocolat et amandes effilées (4.5.6.10)
DESSERT SURPRISE DU CHEF ...

(4.5.6.10)
TIRAMISU CAFE

(5.6.10)
CAFÉ GOURMAND (SUP THÉ, INFUSION, DOUBLE CAFÉ +1.50)

Assortiments des desserts de la carte (1.4.5.6.10)