Le menu de la
Semaine
- Du
- 16/02/2026
- au
- 20/02/2026
Entrée – Plat 17,50 €
Plat – Dessert 17,50 €
Entrée – Plat – Dessert 22,00 €
Servi le midi, du lundi au vendredi (hors jours fériés et hors boissons)
Le menu peut varier selon l’arrivage des produits
Entrées
- Salade asiatique ( saumon, choux blanc, poivron, carotte, gingembre, graines de sésame et son huile) (1-4-9-11-12-13)
- ou
- Tarte fine au jambon , tomates , olives et pesto sur son lit de roquette (1.5)
Plats
- Parmentier de paleron (6.14)
- ou
- Truite, purée de patate douce et légumes glacés (5.6.8.11.13)
Desserts
- Sablé noisettes , crémeux citron et sa meringue (4.5.6.10)
- ou
- Génoise cacao , siphon au chocolat et crumble aux épices (4.5.6.10)
La carte
L’ensemble des plats proposés sont cuisinés et transformés sur place à partir de produits bruts et frais.
Changement de la carte le : Vendredi 26 Septembre
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... ou pas !
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PLANCHE DE CHARCUTERIE 16€
Jambon, lomo et chorizo Ibérique, saucisson de porc noir Beurre au piment d'Espelette et guindillas ( 6 )
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PLANCHE DE SAUMON FUMÉ Á l'AYGO 19€
Beurre au piment d'Espelette, navette, crème à l'aneth, tranche de citron ( 6-11 )
Entrées
Hors Formule : 11€ l'entrée
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CEVICHE DE POISSON BLANC
Leché de tigre (Coriandre, noix de coco, gingembre, cebette) - (2.11)
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FOIE GRAS MI CUIT RÉGIONAL +3€
Chutney poire ,tuile nougatine et toasts grillés (4.14)
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PASTILLAS D'EFFILOCHE DE CANARD
Sauce réduction vin rouge , salade roquette et pousse de poireaux (5.14)
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RAVIOLE DUXELLE CHAMPIGNONS ET BASILIC *Végé*
Sauce tomates épicées et pesto(5.10)
Plats
22,50€ le plat
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MAGRET DE CANARD +2.50€
Sauce au poivre et frites (5.14)
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PORC NOIR DE BIGORRE CONFIT 12H +2.50€
Poudre de thym et lard, Polenta croustillante ail confit, pulpe d'oignon, sauce vierge de cebette et noisettes (4.5.6)
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QUASI DE VEAU 57 DEGRES
Purée de panais et chips de panais , jus agrémenté d'ail noir (5.6.9)
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TENTACULE DE POULPE GRILLES
Risotto chorizo, xipista fumé et condiment piquillos (5.6.8.11.14)
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BURGER AYGO
Bacon, steak haché, cheddar, oignons confits, sauce burger, salade, Frites (5.6.9.10.12)
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Légumes glacés (5.6)
Coin du boucher
Hors formule AYGO
Accompagnement frites
Desserts
Hors formule : 10€ le dessert
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FEUILLETE GANACHE CARAMEL
Glace café , noix caramélisé et caramel onctueux (4.5.6.10)
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BISCUIT FACON ECLAIR
Crème vanille, billes de poires pochées, sauce chocolat et amandes effilées (4.5.6.10)
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SABLE CITRON VERT
Ananas flambé et fumé, ganache passion et gel passion (5.6.10)
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SIPHON MOUSSE AU CHOCOLAT
Pain de gênes ,crumble cacao, glace amande et gel whisky(4.5.6.10.14)
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CAFÉ GOURMAND (SUP THÉ, INFUSION, DOUBLE CAFÉ +1.50)
Feuilleté ganache caramel, Biscuit façon éclair, Sablé citron vert, Siphon mousse au chocolat et gateau du chef - (1.4.5.6.10.14)